"Νηστίσιμο", όπως το επιβάλλουν οι καιροί, θα είναι και το πασχαλινό τραπέζι για τις περισσότερες οικογένειες εργαζομένων φέτος, εκτός κι αν είναι διατεθειμένοι να διαθέσουν κυριολεκτικά ολόκληρο το ισχνό δώρο του Πάσχα για να στρώσουν ένα αξιοπρεπές παραδοσιακό τραπέζι, από τον οβελία και τη μαγειρίτσα μέχρι τα συνοδευτικά και τα ποτά. Αυτό προκύπτει από την έρευνα που έκανε ο "Ρ" σχετικά με το κόστος των όσων απαιτεί η παράδοση να περιλαμβάνει το τραπέζι το βράδυ της Ανάστασης, την ημέρα του Πάσχα και τη δεύτερη μέρα, καθώς υπολογίσαμε ότι αρκετά συντηρητικά ένα τέτοιο τραπέζι, που να ανταποκρίνεται στις επιταγές της ελληνικής παράδοσης για μία τετραμελή οικογένεια με ένα-δυο φίλους, απαιτεί περί τα 80 χιλιάρικα, δηλαδή περίπου τόσο όσο είναι το "συμβολικό" δώρο του Πάσχα, στο οποίο ισοδυναμεί η κυβερνητική εισοδηματική πολιτική. Βέβαια, για να μη θεωρηθούμε και υπερβολικοί, να επισημάνουμε αυτό που είπαμε και πιο πάνω, ότι δηλαδή, οι περισσότερες οικογένειες αυτές τις μέρες δεν προγραμματίζουν τις αγορές τους μόνο για το μεσημέρι της Κυριακής, αλλά για δύο - τρεις μέρες, και ότι, ε, τέτοιες μέρες το ρίχνουμε... και λίγο έξω, παραπάνω από άλλες μέρες.

Τις προηγούμενες μέρες, μία εβδομάδα πριν από τη Μ. Εβδομάδα, που θεωρείται και καθοριστική για τη λιανική τιμή των αμνοεριφίων, αφού τότε κάνουν τις αγορές τους οι περισσότεροι καταναλωτές, η τιμή του πατροπαράδοτου οβελία κυμαινόταν στην κεντρική αγορά της Βαρβακείου μεταξύ 1.400 και 2.000 για το αρνί, ενώ το κατσίκι ξεκινούσε από 1.700 και έφτανε και μέχρι τις 2.100 δρχ. το κιλό. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία δηλαδή, από όπου ψωνίζει η πλειοψηφία των καταναλωτών, οι τιμές ξεπερνούσαν ακόμα και τις 2.200 δραχμές το κιλό. Επομένως, αμέσως αμέσως, ένα κατσίκι 12 κιλών περίπου θα κοστίσει, μ' αυτές τις τιμές, τουλάχιστον 24.000 δρχ. Και επειδή, τέτοιες μέρες δε θεωρείται πολυτέλεια, αλλά "επιταγή", το κοκορέτσι, δεν μπορεί να απουσιάζει από το τραπέζι. Γι' αυτό, όμως, απαιτείται το καθόλου ευκαταφρόνητο ποσό των 3.000 δρχ. τουλάχιστον, αφού η συκωταριά πωλείται προς 1.400-1.500 δρχ. το κιλό, ενώ το έτοιμο κοκορέτσι, για εκείνους που δε συμπαθούν τη διαδικασία της προετοιμασίας κοστίζει περίπου 2.000 δρχ. το κιλό (που όμως, να σημειώσουμε ότι είναι "δείγμα" από κοκορέτσι). Οσο για τη μαγειρίτσα, που περιμένουμε με ανυπομονησία το Μ. Σάββατο, ειδικά όσοι έχουν κάνει την αποτοξίνωση της Μ. Εβδομάδας, κάτι η συκωταριά, κάτι ο άνηθος και τα κρεμμυδάκια έρχεται κι αυτή στις 3.000 δρχ.

Για τις παρέες που θα προτιμήσουν ένα καθ' όλα παραδοσιακό Πάσχα, δηλαδή, να σουβλίσουν, καλό θα είναι να γνωρίζουν ότι εάν δεν έχουν ήδη τη σούβλα από προηγούμενες χρονιές, φέτος θα τους κοστίσει για να την αγοράσουν μέχρι 5.000 δρχ. περίπου. Μαζί με ένα τσουβάλι κάρβουνα, το σύνολο θα ανέβει στις 13.000 δρχ., ενώ το μοτεράκι για τους ...λιγότερο παραδοσιακούς κοστίζει από 6.000 μέχρι και 12.000 δρχ. περίπου.

Για μερικά 3-4 κιλά πατάτες, άλλες τόσες ντομάτες, 2-3 μαρούλια, ένα λάχανο, κρεμμύδια ξερά και φρέσκα για τις σαλάτες, ένα κιλό φέτα και μισό κιλό κίτρινο τυρί θα χρειαστεί να φύγουν από το πορτοφόλι περίπου 8.000 δρχ. ακόμη, ενώ δεν υπολογίζουμε τις οικογένειες που η τοπική τους παράδοση θέλει στο τραπέζι και κάποια πίτα, η απόλαυση της οποίας θα κοστίσει κάτι παραπάνω.

Και επειδή, όλα τα παραπάνω - πλούσια σε χοληστερίνες και θερμίδες όπως όλα τα νόστιμα πράγματα - εδέσματα δεν τρώγονται συνοδεία... νερού, τέσσερα μπουκάλια κρασί, καμιά δεκαριά μπουκάλια μπίρες και 2-3 μπουκάλια αναψυκτικά θα προσθέσουν στα έξοδα περίπου 7.500 δρχ.

Τέλος, τα γλυκίσματα που συνοδεύουν το πασχαλινό τραπέζι, 2 τσουρέκια, 2 κιλά κουλουράκια και τα απαραίτητα κόκκινα αυγά, θα κοστίσουν φέτος περί τις 7.000 δρχ.

Μετά απ' όλα αυτά... οφείλουμε να σας επισημάνουμε - και ας μη θεωρηθεί διαφήμιση ενός συγκεκριμένου κλάδου - ότι τα περίχωρα της Αττικής και η ελληνική επαρχία έχουν κάτι υπέροχες ψησταριές... Οπως και να 'χει, το πιθανότερο είναι ότι θα γλιτώσετε και κόπο και χρήμα!

Μελίνα ΖΙΑΓΓΟΥ