Την προσοχή των καταναλωτών στην ποιότητα, αλλά και στην ...ποσότητα των εδεσμάτων, που κατά παράδοση καταναλώνονται την Καθαρή Δευτέρα, εφιστά το Ινστιτούτο Καταναλωτών (ΙΝΚΑ), το οποίο, καταγράφοντας τις τιμές που επικρατούν φέτος στα κυριότερα από αυτά, διαπιστώνει αυξήσεις ακόμα και κατά 100% σε κάποιες περιπτώσεις.

Πιο συγκεκριμένα, σε ό,τι αφορά τον ταραμά που φέτος πωλείται προς 1.800 - 3.050 δρχ. (έναντι 600 - 2.000 πέρσι) συνιστάται προσοχή στη δυσοσμία και την ξινή γεύση, καθώς και στην ποσότητα της κατανάλωσης. Πρόκειται για προϊόν πλήρες συνθετικών χρωμάτων από διατηρημένα αβγά ψαριών. Ο χαλβάς που πωλείται γύρω στις 1.200 - 1.800 δρχ. (πέρσι 490 - 1.800) και αποτελεί για πολλούς την πιο ενδιαφέρουσα γεύση των ημερών - αλλά και εξόχως παχυντική - κατασκευάζεται από ταχίνι, ζάχαρη, κακάο, ξηρούς καρπούς κλπ. Προσοχή στο πλύσιμο της χύμα ελιάς, οι οποίες πωλούνται στις 850 - 1.400 δρχ. το κιλό (έναντι 625 - 1.375 δρχ. πέρσι). Το τουρσί - άσπονδος εχθρός για τα ευαίσθητα στομάχια - είναι λαχανικά διατηρημένα σε λάδι, ξίδι και άλμη. Στο τυποποιημένο πρέπει να αναγράφεται ο τρόπος συντήρησης, το βάρος και η κατηγορία λαχανικών. Πωλείται στις 189 - 500 δρχ. (πέρσι στις 225 - 400). Τα φρέσκα χταπόδια έχουν σκληρό, στιλπνό και υγρό δέρμα, γυαλιστερά μάτια και ευχάριστη μυρωδιά. Στο ψήσιμο χρειάζεται "τέχνη" για να γίνουν μαλακά και νόστιμα. Διακρίνονται από τη μελιδόνα από τις βεντούζες στα πλοκάμια. Η μελιδόνα έχει μία σειρά βεντούζες ενώ το χταπόδι δύο. Φέτος το κατεψυγμένο πωλείται προς 1.500 - 4.600 δρχ. το κιλό (έναντι 1.900 - 2.300 πέρσι). Σε ό,τι αφορά τα οστρακοειδή, μύδια, στρείδια, κυδώνια κλπ., το ΙΝΚΑ εφιστά προσοχή στην αγορά και μέτρο στην κατανάλωση. Το όστρακο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και η μυρωδιά του, αυτή του ιωδίου της θάλασσας. Ο ήχος, χτυπώντας το όστρακο, πρέπει να είναι υπόκωφος, δείγμα του ότι είναι γεμάτο και περιέχει υγρό. Οι τιμές τους κυμαίνονται μεταξύ 1.800 - 2.200 δρχ. το κιλό (πέρσι 350 - 1.500). Για τα καλαμαράκια, καλό είναι να γνωρίζει κανείς ότι κυκλοφορούν και μαϊμούδες, δηλαδή τα λεγόμενα θράψαλα που βαφτίζονται καλαμαράκια. Το αληθινό καλαμάρι έχει χρώμα λευκό, που ροδίζει, δεν έχει πλευρικά πτερύγια ούτε κηλίδες. Η κονσέρβα πωλείται στις 390 - 580 δρχ. (έναντι 300 - 539 πέρσι), ενώ τα κατεψυγμένα στις 1.200 - 2.100 δρχ. το κιλό (έναντι 800 - 980 δρχ. πέρσι). Τέλος, η λαγάνα, που θα πρέπει να είναι καλοψημένη, πωλείται φέτος κατά 20 δρχ. ακριβότερα από πέρσι, δηλαδή στις 670 - 700 δρχ.