Ως έκτακτο μέλος της Κρατικής Ορχήστρας Θεσσαλονίκης έδωσε την πρώτη του συναυλία το 1963, την ίδια μέρα με τον 18χρονο τότε συμμαθητή του και παιδικό του φίλο Βύρωνα Φιδετζή. Με την επιστροφή του από τη Βιέννη, ο Μπαλτάς διετέλεσε επί δεκαετίες κορυφαίος στα βιολοντσέλα της ΚΟΘ και καθηγητής στο ΚΩΘ. Την ορχήστρα του «υπηρέτησε» και ως αντιπρόεδρος της Καλλιτεχνικής Επιτροπής, ενώ εμφανίστηκε σε πολλές συναυλίες μουσικής δωματίου, επανειλημμένα δε στα «Δημήτρια» και στην «Εβδομάδα Νέων Καλλιτεχνών». Ιδρυσε το «Νέο Τρίο Θεσσαλονίκης» με τους Κώστα Πατσαλίδη (βιολί) και Λόλα Τότσιου (πιάνο), δίνοντας πλήθος συναυλιών επί σειρά ετών. Ενίσχυσε αρκετές φορές ως 1ο τσέλο την Κρατική Ορχήστρα Δωματίου της Κύπρου και ήταν μέλος της Οργανωτικής Επιτροπής των «Διεθνών Μουσικών Ημερών» της ΔΕΘ, που ιδρύθηκαν - όπως διαβάζουμε στο «Λεξικό της Ελληνικής Μουσικής» του Τάκη Καλογερόπουλου, «από τον Ορφέα έως Σήμερα» (εκδ. «Γιαλελής») - ως «Μουσική Εβδομάδα Νέων Καλλιτεχνών» και όπου υπήρξε ιδρυτικό στέλεχος.