Με πιλότους τον «Ευαγγελισμό» και το μαιευτήριο «Ελενα», η κυβέρνηση προχωρά στην εκχώρηση νέων τομέων των δημόσιων νοσοκομείων με πρόσχημα τις ελλείψεις προσωπικού, αλλά και τις πιέσεις της Ευρωπαϊκής Ενωσης για την εφαρμογή των προδιαγραφών που έθεσε για τις κουζίνες των νοσοκομείων (σύστημα HACCP). Ετσι, σχεδιάζει την ανάθεση σε ιδιώτη του συστήματος κεντρικής διανομής του φαγητού στον «Ευαγγελισμό» και - σύμφωνα με έγκυρες πληροφορίες - στο μαιευτήριο «Ελενα».

Στον «Ευαγγελισμό» επί κυβερνήσεων του ΠΑΣΟΚ σταμάτησαν οι προσλήψεις τραπεζοκόμων και μαγείρων. Ετσι, έμειναν περίπου οι μισές τραπεζοκόμες απ' αυτές που προέβλεπαν οι οργανικές θέσεις. Αλλά και από αυτές οι μισές μετατάχτηκαν σε διοικητικές θέσεις. Την ίδια πρακτική των μετατάξεων ακολουθεί και η σημερινή διοίκηση του νοσοκομείου. Επίσης, επί ΠΑΣΟΚ, προσλήφθηκε ιδιωτικό συνεργείο τραπεζοκόμων που διανέμει και σήμερα περίπου το μισό φαγητό.

Στο νοσοκομείο «Ευαγγελισμός» εφαρμόζεται το λεγόμενο σύστημα περιφερειακής διαχείρισης φαγητού με 24 τοπικές μικρές κουζίνες - μονάδες διανομής στους ορόφους των κτιρίων ΑΧΕΠΑ και Πατέρα. Σε αυτές φτάνουν από τα μαγειρεία με λαμαρίνες ή άλλα μεγάλα σκεύη μη μεριδοποιημένες ποσότητες φαγητού ανάλογα με το πλήθος των ασθενών που εξυπηρετεί κάθε μονάδα. Ετσι, όμως, τα πιάτα μένουν ανοιχτά και εκτεθειμένα αρκετό χρόνο μέχρι να διανεμηθούν, ενώ τα σκεύη καθαρίζονται και φυλάσσονται στις τοπικές κουζίνες χωρίς έλεγχο.

Κρίθηκε, λοιπόν, αναγκαία η κατευθείαν μεταφορά του φαγητού απ' την κουζίνα στον άρρωστο που απαιτεί τη λειτουργία Κεντρικής Διανομής του Φαγητού. Η Διοίκηση του «Ευαγγελισμού» ανέθεσε στο ΤΕΙ την εκπόνηση μελέτης γι' αυτό το θέμα.

Το ΤΕΙ μελέτησε δυο σενάρια, χωρίς να κάνει καμιά προσέγγιση εφαρμογής του συστήματος Κεντρικής Διανομής με τις προσλήψεις του απαραίτητου προσωπικού τόσο στα μαγειρεία όσο και στις τραπεζοκόμες.

• Η 1η πρόταση επιγράφεται το «Νοσοκομείο επενδύει και διαχειρίζεται» και προβλέπει ότι θα αγοραστούν θερμοκρασιακά αυτόνομα τρόλεϊ ή ισοθερμικοί δίσκοι και θα αναθέσει για διάστημα δώδεκα μηνών την τροφοδοσία σε εταιρεία catering (με δυνατότητα παράτασης έως έξι μηνών). Η διανομή θα γίνεται από το υπάρχον μόνιμο προσωπικό του νοσοκομείου, υπό την ευθύνη του αναδόχου. Το συνολικό κόστος στην πενταετία θα ανέλθει σε 28,65 εκ. ευρώ.
• Η 2η πρόταση επιγράφεται «το νοσοκομείο αναθέτει και ελέγχει» και προβλέπει ότι ο «Ευαγγελισμός» θα αναθέσει σε εξωτερικό catering - επενδυτή την εκτέλεση των απαραίτητων έργων με αυτοχρηματοδότηση, και αντισταθμιστικό όφελος την τροφοδοσία του Νοσοκομείου για 3,5 χρόνια, μετά τη λήξη των εργασιών ή αθροιστικά για πέντε χρόνια.

Για το διάστημα των 18 μηνών που θα διαρκούν τα έργα, ο επενδυτής θα προμηθεύει το νοσοκομείο με προϊόντα που θα παρασκευάζει σε δικές του εγκαταστάσεις και η διανομή θα γίνεται από το προσωπικό του νοσοκομείου. Το συνολικό κόστος στην πενταετία θα ανέλθει σε 27,78 εκ. ευρώ. Η ομάδα μελέτης του ΤΕΙ προέκρινε τη δεύτερη πρόταση με βασικό σκεπτικό ότι το νοσοκομείο κάνει μικρές επενδύσεις.

Και με τις δυο προτάσεις ιδιωτικοποιήσεων διαφώνησαν και τις καταδίκασαν οι εργαζόμενοι στην εστίαση και τα μαγειρεία σε σύσκεψη που οργάνωσε προχτές το Σωματείο των Εργαζομένων του «Ευαγγελισμού».