Πέρασαν οι γιορτές, ευτυχώς, άρχισαν οι εκπτώσεις, προχωρά ο Γενάρης, ο χρόνος κυλά και τίποτε δεν τον σταματά. Οι φορολογικές δηλώσεις αρχίζουν να απαιτούν την προσοχή μας... Ε, όχι, κυριακάτικα δε θα τρελαθούμε, θα ετοιμάσουμε ένα κοκτέιλ και θα προσπαθήσουμε έστω για λίγο να διώξουμε κάθε μαύρη σκέψη. Ρουμ Φλιπ: 1 αυγό, 4/5 ρούμι, 1/5 ανθόγαλο, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και παγάκια. Τα χτυπάμε στο σέικερ και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Ενα Πορι Φλιπ: Ενα ασπράδι αυγού, 1/2 Πορτό, 1/4 Ανθόγαλο, 1/4 κονιάκ, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και παγάκια. Χτυπάμε τα υλικά στο σέικερ, ραντίζουμε με λίγη Σαρτέζ κίτρινη, πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο. Και εις υγείαν: Ποιος θα θυμάται την Εφορία, όταν τελεί εν ευθυμία;