Ξεκινώντας ως χορευτής στο Μπαλέτο Μπεζάρ και αργότερα στο Μπαλέτο της Εθνικής Οπερας της Λυών, ο Αντώνης Φωνιαδάκης στράφηκε τα τελευταία χρόνια στο χώρο της χορογραφίας. Το 2002 ιδρύει την ομάδα APOTOSΩMA με την οποία και εμφανίζεται (4/6, 9.30μ.μ.) στο 3ο Διεθνές Φεστιβάλ της Αθήνας, που πραγματοποιείται στην Τεχνόπολη. Το έργο «Use» (συμπαραγωγή της Μπιενάλε Χορού της Λυών) έκανε πρεμιέρα το 2004. Πραγματεύεται το ζήτημα του διαλόγου που αναπτύσσεται ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη χρήση της. Εδώ, η κρητική μουσική συναντιέται με τους ηλεκτρονικούς ήχους του Julien Tarride και το σύγχρονο ιδίωμα του Ελληνα χορογράφου.