Ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή και την επιλογή των τροφίμων τις μέρες με τις υψηλές θερμοκρασίες που τα προϊόντα αλλοιώνονται γρήγορα, συνιστούν η Γενική Γραμματεία Καταναλωτή και ο Ενιαίος Φορέας Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Ειδικότερα, κατά την κατανάλωση τροφίμων, χυμών, παγωτών και κρεάτων, συνιστάται:

• Ελεγχος στην οσμή και γεύση του τροφίμου, καθώς και στην ημερομηνία λήξης του.
• Αμεση τοποθέτηση των ευαλλοίωτων τροφίμων στο ψυγείο.
• Να μην επιλέγονται και να μην αφήνονται τρόφιμα εκτεθειμένα στον ήλιο ή στα έντομα.
• Η αγορά των χυμών και των εμφιαλωμένων νερών να γίνεται από δροσερά και σκιερά μέρη ή από ψυγεία που λειτουργούν σε θερμοκρασίες μικρότερες των 7° C και δεν είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.
• Τοποθέτηση του χυμού στο ψυγείο μετά το άνοιγμα εάν δεν καταναλωθεί αμέσως.
• Η προμήθεια παγωτών να γίνεται από καταψύκτες που λειτουργούν σε θερμοκρασίες μικρότερες από -18°C, δεν είναι εκτεθειμένοι στον ήλιο και δε σχηματίζεται πάγος στο εσωτερικό τους. Ακατάλληλα παγωτά θεωρούνται όσα έχουν παραμορφωμένες ή διαρρηγμένες συσκευασίες, ενώ πρέπει να αποφεύγεται και η κατανάλωση παγωτού στο οποίο έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι στο εσωτερικό της μάζας του.
• Για το ψήσιμο κρεάτων σε ψησταριές, θα πρέπει να βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας έχει ψηθεί στο εσωτερικό του.
• Δεν αφήνουμε ωμό κρέας να ακουμπά ή να στάζει σε άλλα τρόφιμα και χρησιμοποιούμε διαφορετικά μαχαίρια, επιφάνειες κοπής και πιάτα για ωμά και ψημένα κρέατα.
• Δεν προσθέτουμε σάλτσα ή μαρινάδα σε ψημένο κρέας, εάν προηγουμένως την έχουμε χρησιμοποιήσει σε ωμό.
• Πλένουμε σχολαστικά τα χέρια μας μετά το χειρισμό ωμών κρεάτων.
• Για γεύμα σε εστιατόρια ζητάμε να είναι καλοψημένα τα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια.
• Δεν καταναλώνουμε λαχανικά που φαίνονται ότι δεν έχουν πλυθεί καλά.
• Από τις καντίνες πλοίων - αεροδρομίων αγοράζουμε κρύα σάντουιτς που διατηρούνται σε ψυγεία - προθήκες και ψημένα snacks που διατηρούνται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60°C. Τα snacks πρέπει να καταναλώνονται εντός το πολύ δύο ωρών από την αγορά τους.
• Αγοράζουμε σαλάτες από ψυχόμενα salad bars.