Στα γκρεκάνικα χωριά, στη Σαλεντίνα Γκρέτσια, στη Σαλεντινή Ελλάδα, στην Κάτω Ιταλία, στη σημερινή μικρή «Μεγάλη Ελλάδα», η «Γκουαρέμα» (Σαρακοστή) είναι μια γυναίκα μορμολύκειο - σκιάχτρο, φόβητρο, τρομερά άσχημος άνθρωπος, ντυμένη γριούλα, που γνέθει με τη ρόκα της και τ' αδράχτι, κοπιαστικά, σ' όλο το χρονικό διάστημα που βαστά η Σαρακοστή. Αυτή η σημαδιακή χρονική περίοδος συμβολίζεται μ' ένα πικρό πορτοκάλι, που το 'χει κρεμασμένο η γριούλα στη μέση της. Στο πορτοκάλι μπήγονται εφτά φτερά από κότα, που τραβιούνται ένα για κάθε βδομάδα, ως το Μεγάλο Σάββατο, οπότε βγαίνει και το τελευταίο φτερό για να σταματήσουν οι πόνοι που έχει η γριούλα. Σύμφωνα με το έθιμο - δρώμενο, τη γριούλα -...