Κουβανέζικη σαλάτα λέμε να κάνουμε. Θέλετε; Αν ναι, τότε ακουλουθήστε μας. Βράστε ένα κιλό ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο για είκοσι λεπτά. Μαδήστε τον σε μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι βάλτε μια κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε κρεμμύδι, τρεις σκελίδες σκόρδο και τσιγαρίστε τα για δυο λεπτά της ώρας. Επειτα προσθέστε ντομάτες, τον μπακαλιάρο, το λεμόνι και το αφήνετε για τρία λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και τα βάζετε στο ψυγείο. Τότε ετοιμάζετε το ντρέσινγκ, τη σάλτσα δηλαδή: Θα βάλετε στο μίξερ 3 κουταλιές μαύρο ξίδι, 1 κουταλιά μουστάρδα, μια σκελίδα σκόρδο και 3 κουταλιές λάδι. Θα σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο βάζοντας τον μπακαλιάρο στη μέση, θα το διακοσμήσετε με φέτες κόκκινης πιπεριάς και με φέτες από τρία αβοκάντο και θα τα περιχύσετε με το « ντρέσινγκ». Επειτα θα βρεθείτε κοντά μας. Πού; Στην Κούβα φυσικά.