Το πλέον βασικό είδος διατροφής θα είναι από τα πρώτα που πρόκειται να ανατιμηθούν με τη νέα χρονιά: Το ψωμί, η τιμή του οποίου θα αυξηθεί 5 - 10 λεπτά η φρατζόλα, δίνοντας ακόμα μεγαλύτερη ώθηση στην καθημερινή ακρίβεια που αντιμετωπίζουν τα λαϊκά νοικοκυριά. Στην αύξηση αυτή προσανατολίζονται οι αρτοποιοί, όπως προκύπτει από τις δηλώσεις που έκαναν χτες οι εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, μετά από τη συνάντηση που είχαν με τον υφυπουργό Ανάπτυξης Κ. Κουλούρη, τον οποίο και ενημέρωσαν για τις προθέσεις τους. Οι ίδιοι υποστηρίζουν ότι ο κλάδος έχει απορροφήσει για μεγάλο διάστημα τις ανατιμήσεις που έχουν επιβάλλει στα άλευρα οι αλευροβιομήχανοι. Ηδη, από το καλοκαίρι το αλεύρι, σύμφωνα με τους αρτοποιούς, έχει ακριβύνει 5% - 12%, ενώ, όπως αναφέρουν, προετοιμάζονται και νέες μεγάλες αυξήσεις μέχρι και 20% από τον καινούριο χρόνο. Πρόκειται για αυξήσεις αδικαιολόγητες τουλάχιστον με βάση τα μεροκάματα των εργατών ή πολύ περισσότερο τις τιμές που πληρώνουν οι αλευροβιομηχανίες στους σιτοπαραγωγούς. Τιμές εξευτελιστικές που παραμένουν καθηλωμένες περίπου στα επίπεδα της προηγούμενης εικοσαετίας! Γεγονός που αποδεικνύει ότι η κυβερνητική πολιτική έχει εκχωρήσει στους αλευροβιομηχάνους πλήρη ασυδοσία να λυμαίνονται το κύκλωμα σιτηρά - αλεύρι - ψωμί σε βάρος, σε κάθε περίπτωση, των ασθενέστερων κρίκων της αλυσίδας και τελικά του καταναλωτή.

Τα αρτοποιεία, αναφέρουν οι εκπρόσωποί τους, δεν μπορούν να συγκρατήσουν παραπέρα την τιμή του ψωμιού, καθώς, εκτός από την ανατίμηση στα άλευρα αυξάνεται συνολικά το λειτουργικό κόστος των αρτοποιείων. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η τελευταία «επίσημη» αύξηση στην τιμή του ψωμιού έγινε με πρόσχημα τις «στρογγυλοποιήσεις» στις αρχές του προηγούμενου χρόνου. Τότε, από τις 300 δραχμές που είχε το κιλό (δηλαδή 0,88 λεπτά του ευρώ) η τιμή «στρογγυλοποιήθηκε» στο 1 ευρώ. Η αύξηση ισοδυναμούσε με 13,5%. Από τότε μέχρι τώρα μπορεί «επίσημα» να μην ανακοινώθηκε κάποια γενικευμένη ανατίμηση, ωστόσο, σε αρκετά αρτοποιεία η φρατζόλα του «μισού κιλού», όπως έχει επικρατήσει να λέγεται, ακρίβυνε κατά 5 - 10 λεπτά και διαμορφώθηκε από τα 50 λεπτά στα 55, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμα και 60 λεπτά. Συνολικά, δηλαδή, από το Γενάρη του 2002 η τιμή του ψωμιού θα έχει αυξηθεί τουλάχιστον κατά 36,4% το κιλό! Στο μεταξύ, προ των πυλών είναι και οι ανατιμήσεις στα είδη ζαχαροπλαστικής, καθώς ήδη οι ζαχαροπλάστες πληρώνουν στους προμηθευτές τους ακριβότερα πρώτες ύλες όπως η ζάχαρη και η σοκολάτα κατά 3% - 4%, ενώ κατά 5% - 15% έχουν αυξηθεί οι τιμές των ζελέ και άλλων παρεμφερών πρώτων υλών για τα προϊόντα του κλάδου.

Οι ανατιμήσεις, όμως, δεν τελειώνουν στα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, καθώς ήδη οι διαθέσεις των εισαγωγέων και βιομηχάνων που διοχετεύονται στον Τύπο δίνουν το κλίμα γενικευμένων ανατιμήσεων σε μια σειρά ειδών ευρείας κατανάλωσης. Παρ' όλο που μέχρι πριν από μερικές μέρες η πολιτική ηγεσία του υπουργείου Ανάπτυξης ισχυριζόταν ότι δεν είχε εικόνα για τις επερχόμενες αυξήσεις τιμών, λόγος γίνεται για αυξήσεις στις τιμές των γαλακτοκομικών, ειδών υγιεινής, ζυμαρικών μέχρι και 10%, του ελαιολάδου 7%, των αλεύρων 3% - 4%.

Εξάλλου, όπως αποκάλυψε την Κυριακή ο «Ρ» επεξεργαζόμενος τα στοιχεία τιμοληψιών που το ίδιο το υπουργείο Ανάπτυξης έδωσε στη δημοσιότητα, μέσα σε δεκατέσσερις μήνες, από τον Αύγουστο του 2002 μέχρι τον Οκτώβρη του 2003 οι τιμές των ογδόντα από τα 108 είδη διατροφής, τυποποιημένα και άλλα που περιλαμβάνονται στον πίνακα του υπουργείου, αυξήθηκαν μέχρι και 14,6%. Στο δε δωδεκάμηνο του Οκτώβρη 2002 μέχρι τον Οκτώβρη του 2003 οι ανατιμήσεις που «παρέλειψε» να δώσει το υπουργείο στη δημοσιότητα φτάνουν το 12,1% στο 70% των προϊόντων.