"Πολίτικη κουζίνα, παράδοση αιώνων",ονομάζεται το βιβλίο της Σούλας Μπόζη (φωτογραφίες Λίζας Εβερτ), που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις "Αστερισμός" (290 σελίδες). Το πρώτο μέρος είναι μια ιστορική και λαογραφική μελέτη για τη ρωμαίικη πολίτικη κουζίνα, από τους βυζαντινούς χρόνους ως τις μέρες μας. Το κείμενο αναφέρεται στην πλούσια γαστρονομική παράδοση της Κωνσταντινούπολης. Σε ξεχωριστά κεφάλαια, περιγράφονται οι γιορτινές προετοιμασίες του ετήσιου κύκλου στο πολίτικο σπίτι, οι αγορές της Πόλης, οι πρώτες ύλες, οι συντεχνίες επισιτισμού, οι γνωστότερες ταβέρνες, τα εστιατόρια και τα ζαχαροπλαστεία στο Πέραν, κ.ά. Το δεύτερο μέρος του βιβλίου περιέχει επιλεγμένες παραδοσιακές συνταγές.