Μεγάλη συγκέντρωση με έντονες τάσεις συγχωνεύσεων και εξαγορών παρατηρούνται στον κλάδο της παραγωγής αλλαντικών. Σύμφωνα με σχετική μελέτη της «Hellastat» που δόθηκε χτες στη δημοσιότητα, από τις 13 επιχειρήσεις που έχουν περιληφθεί στο δείγμα μόλις οι πέντε από αυτές κατέχουν το 75% των συνολικών πωλήσεων του κλάδου.

Ακόμη, αξιοσημείωτο είναι ότι ενώ σε μια σειρά κλάδους το εμπορικό ισοζύγιο είναι αρνητικό για την εγχώρια παραγωγή, στην αλλαντοποιία, παρ' όλο που χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό εισαγόμενες πρώτες ύλες, οι απευθείας εισαγωγές έτοιμων αλλαντικών περιορίζεται στο 7,3% των πωλήσεων των συγκεκριμένων δεκατριών εταιρειών. Επιπλέον, η μέση αύξηση του τζίρου τους το 2006 ήταν 8,2%, ενώ οι δέκα είχαν αύξηση πωλήσεων και κέρδη.