Εντοπίστηκαν παραβάσεις υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Ερωτήματα για την κατάσταση που υπάρχει στην αγορά
Πρόστιμα συνολικού ύψους 141.200 ευρώ σε δεκαεφτά επιχειρήσεις εστίασης, παρασκευής και εμπορίας τροφίμων επέβαλε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), κύρια για παραβάσεις που αφορούν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Μεταξύ άλλων διαπιστώθηκαν παραβάσεις που αφορούν μη τήρηση αρχείων προσωπικού, καθαρισμού και απολύμανσης, διατήρηση ακατάλληλων και αλλοιωμένων τροφίμων. Αξίζει, πάντως, να σημειωθεί ότι προκαλεί εντύπωση το γεγονός ότι σε διάφορες περιπτώσεις που εντοπίζονται «σοβαρές αποκλίσεις» από τους κανόνες, αποκλίσεις δηλαδή που ο καθένας φαντάζεται πως είναι δυνατόν να προκαλέσουν επιπτώσεις και βλάβες στην υγεία, οι εκάστοτε επιχειρηματίες «καθαρίζουν» με ελάχιστα ποσά προστίμου, ενώ εντύπωση προκαλεί ακόμα το ότι συνήθως οι έλεγχοι του ΕΦΕΤ αφορούν μικρές επιχειρηματικές μονάδες. Για παράδειγμα για την «Αρτογεύσεις» στην Καρδίτσα, όπου διαπιστώθηκαν «σοβαρές αποκλίσεις» από τους κανόνες υγιεινής, χωρίς να διευκρινίζεται για τι αποκλίσεις πρόκειται, το πρόστιμο όλο κι όλο είναι 3.000 ευρώ. Αντίστοιχα σε άλλη επιχείρηση - καφές ψητοπωλείο «Κοτοφίνο» στα Τρίκαλα - όπου εντοπίστηκαν επίσης «σοβαρές αποκλίσεις» και λειτουργία «υπό απαράδεκτες συνθήκες υγιεινής», σύμφωνα με την έκθεση των ελεγκτών, ενώ μέσα στο κατάστημα βρέθηκαν και κατασχέθηκαν μη ασφαλή τρόφιμα, επιβλήθηκε πρόστιμο 4.000 ευρώ. Και το ερώτημα είναι απολύτως εύλογο: Μήπως, τελικά, στις συνθήκες εξασφάλισης όλο και μεγαλύτερου κέρδους συμφέρει τον εκάστοτε ασυνείδητο επιχειρηματία να πληρώσει τέτοιου ύψους πρόστιμα, μπρος στο κέρδος που του αποφέρει το να συνεχίσει να εμπορεύεται επικίνδυνα, αλλά χαμηλότερου κόστους τρόφιμα;
Οι παραβάτες και τα αντίστοιχα πρόστιμα που ανακοίνωσε ο ΕΦΕΤ είναι:
Σε κλάδους των «λοιπών υπηρεσιών» τοποθετούν τα υπερκέρδη τους οι μεγάλες εταιρίες
Συνεχίστηκε το 2004 η έντονη κινητικότητα κεφαλαίων με τη σύσταση χιλιάδων νέων ΑΕ και ΕΠΕ που δραστηριοποιούνται κυρίως στον τομέα των λοιπών υπηρεσιών. Τα στοιχεία σχετικής μελέτης της ICAP δείχνουν υπερσυγκέντρωση στην περιοχή της Αττικής, καθώς και μικρή μείωση των μεγεθών - αριθμού επιχειρήσεων και μεγέθους κεφαλαίων - αν και εξαιρεί από την καταγραφή τις νέες επιχειρήσεις που προέκυψαν από συγχωνεύσεις, διασπάσεις ή εισφορές κλάδου. Παρά τη μείωση, τα μεγέθη παραμένουν σημαντικά και αναδεικνύουν την επίδραση που έχουν τα υπερκέρδη των μεγάλων επιχειρήσεων, τα οποία λειτουργούν ως «κράχτης» για νέα επιχειρηματικά εγχειρήματα με ανάλογες φιλοδοξίες. Τα κέρδη επίσης είναι τόσα που δημιουργούν σημαντικά αποθεματικά, τα οποία επενδύονται σε νέες επιχειρήσεις.
Το 2004 συστάθηκαν 3.904 νέες ΑΕ και ΕΠΕ με συνολικό αρχικό κεφάλαιο 422,5 εκατ. ευρώ! Περίπου οι μισές από αυτές (50,5%), ανήκουν στις λοιπές υπηρεσίες, το 30,3% είναι εμπορικές, το 12,9% βιομηχανικές και οι υπόλοιπες τουριστικές. Στο σύνολό τους είναι λιγότερες κατά 8,7% από το 2003. Μεγαλύτερη υποχώρηση παρατηρείται στις βιομηχανικές με μείωση κατά 18,9%. Σε σχέση με τα κεφάλαια παρατηρείται υποχώρηση κατά 26% του συνόλου των αρχικών και κατά 19,9% (στις 108,2 χιλ. ευρώ από 135,1 χιλ. ευρώ) του αρχικού μέσου κεφαλαίου. Οι μεγαλύτερες μειώσεις εμφανίζονται στη βιομηχανία και στις λοιπές υπηρεσίες, ενώ αύξηση παρουσιάζεται (5,9%) στα κεφάλαια για τουριστικές επιχειρήσεις. Τεχνικές και οικοδομικές επιχειρήσεις, εταιρίες ακίνητης περιουσίας, επιχειρήσεις διαφόρων υπηρεσιών και ξενοδοχεία έχουν συγκεντρώσει τα περισσότερα κεφάλαια.
Το 63% των νέων μεγάλων επιχειρήσεων έχει έδρα την Αττική. Αύξηση παρατηρείται στα νησιά του Αιγαίου, στην Πελοπόννησο και τη Δυτική Ελλάδα. Στην Αττική δημιουργήθηκαν 2.459 ΑΕ και ΕΠΕ με αρχικά κεφάλαια 274,1 εκατ. ευρώ. Συνολικά, τα τελευταία 5 χρόνια έχουν συσταθεί 21.852 ΑΕ και ΕΠΕ, με αρχικά κεφάλαια 5,15 δισ. ευρώ!!!
Το ωράριο που προτείνει ο Εμπορικός Σύλλογος της Αθήνας για τα εμπορικά καταστήματα της πόλης κατά την περίοδο των γιορτών έχει ως εξής:
Τα κρεοπωλεία θα λειτουργήσουν ως εξής:
Τα σούπερ μάρκετ όλες τις ημέρες θα λειτουργήσουν όπως όλο τον υπόλοιπο χρόνο, ενώ την Κυριακή 18/12 θα λειτουργήσουν 8.00 π.μ. - 9.00 μ.μ.