Τελείωσε το προηγούμενο Σαββατοκύριακο το 2ο Φεστιβάλ Σοκολάτας «Παυλίδη» στο Κέντρο Ιππασίας στο Γουδί. Και η έκθεση της σοκολατοποιίας, σε συνεργασία με το Ελληνικό Λογοτεχνικό και Ιστορικό Αρχείο, έδωσε την ευκαιρία για μια γλυκιά αναδρομή στην ιστορία της «Τσοκολάτας».

Ορισμένοι ιστορικοί ψάχνουν τα ίχνη της σοκολάτας στην αρχαία Αίγυπτο, ενώ άλλοι τα αναζητούν στην Κεντρική Αμερική, την εποχή που οι Μάγιας και οι Αζτέκοι ανακάλυψαν τα μυστικά του κακαόδεντρου. Οι σπόροι του κακάο, σύμφωνα με την παράδοση, ήταν το δώρο του ημίθεου βασιλιά των Αζτέκων στους ανθρώπους.

Η παράδοση αυτή απέκτησε και την πλευρά της Ολύμπιας μυθολογίας. Το 1876, το «Γλυκισματοποιείον Σ. Παυλίδη και Συν.» εξέδωσε ένα βιβλιαράκι - που ανατυπώθηκε πρόσφατα - στο οποίο αναφέρει: «Κατά τινα παράδοσιν των Μεξικανών, το Κακάον, εξ ου και τη Τσοκολάτα, θεωρείται παρ' αυτών ότι έχει θείαν καταγωγήν^. διά τούτο και ο Φερδινάνδος Διονύσιος, δικαίως λέγει, εν την περί Κακάου πραγματεία αυτού, ότι η Τσοκολάτα είναι Αμβροσία την οποίαν ημείς ηρπάσαμεν εκ του Ολύμπου του Μεξικού. Ωσαύτως και ο Λιναίος (σ.σ. Σουηδός φυσιοδίφης), έχει μέγα δίκαιον ονομάσας, ενθουσιωδώς, την Τσοκολάταν "τροφήν των θεών, ήτοι θεόβρωμα"».

Ως ρόφημα, τότε, η σοκολάτα ήταν παχιά και άγλυκη, περιείχε καλαμπόκι, βανίλια, γαρίφαλα, ακόμη και κόκκινες καυτερές πιπεριές. Ηταν το αγαπημένο ποτό των βασιλιάδων. Λέγεται πως ο αυτοκράτορας των Αζτέκων, Μοντεζούμα, έπινε 50 κούπες σοκολάτα την ημέρα.

Ο Ισπανός Κορτέζ ήταν ο πρώτος που έκανε εισαγωγή κακάο στην Ευρώπη το 1528. Σύντομα, τη θέση της καυτής πιπεριάς θα πάρει η ζάχαρη και αυτό το γλυκό πλέον μυστικό θα παραμείνει αποκλειστικά στα χέρια των Ισπανών επί ένα σχεδόν αιώνα.

Στα τέλη του 19ου αιώνα, στην Αγγλία, εμφανίστηκε η πρώτη σοκολάτα σε μορφή πλάκας. Το 1875, είδε το φως η πρώτη σοκολάτα γάλακτος στην Ελβετία.

Στην Ελλάδα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά «Τσοκολάτα» το 1852 στο «Γλυκισματοποιείον Παυλίδη», που λειτουργούσε απ' το 1841 στην Αθήνα.