Αυξήσεις, που ξεπερνούν το μέσο όρο του επίσημου τιμάριθμου για το σύνολο των αγαθών και υπηρεσιών, κατέγραψε η ΕΘνική Στατιστική Υπηρεσία της Ελλάδας από το 1990 μέχρι σήμερα. Πέρα από το γεγονός ότι η Ελλάδα κατέχει την πρώτη θέση στους ρυθμούς αύξησης του πληθωρισμού, μεταξύ των χωρών-μελών της Ευρωπαϊκής Ενωσης, τα επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι εκείνοι που έχουν το "πάνω χέρι" στη διαμόρφωση των τιμών, αξιοποιούν στο έπακρο την απελευθερωμένη από ελέγχους αγορά για τη μεγιστοποίηση των κερδών τους, από είδη και υπηρεσίες που η ζήτηση δεν μπορεί να περιοριστεί κάτω από ένα ελάχιστο όριο. Και αποτελεί κοινό μυστικό, ότι οι εργαζόμενοι καταναλωτές, αναγκάζονται - ελέω της πολύχρονης και πολύμορφης λιτότητας - να περιορίσουν όλες τις ανάγκες τους (ρούχα, παπούτσια κλπ.) εκτός βέβαια από τη διατροφή.

Σύμφωνα λοιπόν με τα επίσημα στοιχεία της ΕΣΥΕ, που περιλαμβάνονται στο τελευταίο οικονομικό δελτίο της Τράπεζας της Ελλάδος και παραθέτουμε στον σχετικό πίνακα, οι τιμές των ειδών διατροφής αυξήθηκαν πάνω από το μέσο όρο αύξησης του γενικού δείκτη τιμών καταναλωτή: Το 1989 κατά 5,5 ποσοστιαίες μονάδες. Το 1990 κατά 0,7 ποσοστιαίες μονάδες. Το 1991, το 1992 και το 1993 ήταν κάτω από το γενικό δείκτη κατά 4 περίπου ποσοστιαίες μονάδες. Το 1994 η αύξηση των τιμών στα είδη διατροφής ήταν 2 μονάδες πάνω από το γενικό δείκτη, ενώ στο πρώτο δίμηνο του 1995, η ψαλίδα μεγάλωσε.