Το ασβέστιο είναι μεταλλικό στοιχείο, αναγκαίο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, της καρδιάς, της πήξης του αίματος, καθώς και για το σχηματισμό, την ανάπτυξη και την καλή υγεία των οστών και των δοντιών. Το ασβέστιο, κυριαρχεί στον ανθρώπινο οργανισμό περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο μεταλλικό στοιχείο, η λήψη του οποίου είναι αναγκαία σε όλη μας τη ζωή.

Τα παιδιά, οι έφηβοι και οι νέοι χρειάζονται ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Οι ανάγκες σε ασβέστιο αυξάνονται επίσης στη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, οπότε οι γυναίκες έχουν αυξημένη απώλεια ασβεστίου και πρωτεϊνών από τα οστά, πράγμα που τις κάνει πιο ευπαθείς από τους άντρες στην οστεοπόρωση. Μια επαρκής ποσότητα ασβεστίου μαζί με άσκηση, όπως είναι το γρήγορο βάδισμα, μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια της πυκνότητας των οστών.

Οι πλουσιότερες πηγές ασβεστίου είναι το γάλα και τα προϊόντα του (και τα αποβουτυρωμένα), τα σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα εσπεριδοειδή, τα ξερά φασόλια και ο αρακάς.

• το ασβέστιο χρειάζεται για το σχηματισμό και τη διατήρηση των οστών και των δοντιών.
• αποτελεί βασικό συστατικό για σύσπαση των μυών και της καρδιάς.
• συμβάλλει στην αποτελεσματική μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων.
• βοηθάει στην πήξη του αίματος.
• απαιτείται για τη δραστηριοποίηση πολλών ενζύμων του οργανισμού που έχουν ανάγκη τα κύτταρα.
• διατηρεί στενούς δεσμούς ανάμεσα στα κύτταρα και τους ιστούς.