Τα στοιχεία που έχει συγκεντρώσει το Συνδικάτο για τους επιχειρηματικούς ομίλους του κλάδου, κάποιοι από τους οποίους δραστηριοποιούνται και σε άλλες περιοχές της χώρας, έστω και αν είναι ενδεικτικά, αποτυπώνουν ανάγλυφα τα κέρδη του κεφαλαίου από την εκμετάλλευση των εργαζομένων. Μια εικόνα των στοιχείων αυτών αποτυπώνεται στον παρακάτω πίνακα.