Ας μη χάνουμε σήμερα το χρόνο μας, μαγειρεύοντας. Στα γρήγορα και στα πεταχτά θα κάνουμε μια «ομελέτα με τυρί γκούντα». Είναι τόσο απλό, αλλά και τόσο εύγευστο. Τι θα χρειαστούμε; Αν είμαστε έξι άτομα τότε: 12 αυγά, 3 κρεμμύδια, 3 κουταλάκια της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 20 γραμμάρια βούτυρο, 225 γραμμάρια τυρί γκούντα, 6 κουταλιές της σούπας ξίδι. Αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα ρίχνετε μαζί με το μαϊντανό σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τα αφήνετε να ροδίσουν για δέκα λεπτά. Χτυπάτε τα αυγά, αλατίζετε, πιπερώνετε και προσθέτετε έξι κουταλιές της σούπας νερό. Επειτα ρίχνετε στο τηγάνι τα αυγά και μετά από λίγο το τριμμένο τυρί. Μόλις ψηθεί η ομελέτα, τη γυρίζετε σ' ένα πιάτο, ρίχνετε στο τηγάνι το ξίδι, το αφήνετε να κάψει και στη συνέχεια περιχύνετε με αυτό την ομελέτα.