Μονοπώληση του κλάδου των τροφίμων - ποτών από τις μεγάλες επιχειρήσεις με έμφαση στην κερδοφορία διαπιστώνει η ετήσια έκθεση του 2005 του ΙΟΒΕ για τον κλάδο. Οπως προκύπτει από τα δημοσιευμένα στοιχεία της έρευνας, μόλις το 4% των επιχειρήσεων της μεταποίησης της βιομηχανίας τροφίμων - ποτών στην Ελλάδα κατέχει το 52% του συνολικού τζίρου και το 78% των συνολικών καθαρών κερδών!

Αξιοσημείωτη είναι η διαπίστωση ότι σε ευρωπαϊκό επίπεδο την τελευταία τριετία, ενώ ο όγκος παραγωγής και οι πωλήσεις του κλάδου παρουσιάζουν σταθερά ανοδική πορεία, η γενικότερη τάση στο επίπεδο της απασχόλησης διαμορφώνεται «ελαφρά αρνητική». Συνολικά στην Ελλάδα η βιομηχανία τροφίμων - ποτών εμφανίζεται ως ο πρώτος κλάδος σε πωλήσεις. Ενδεικτικά, το 2002 ο κλάδος πραγματοποίησε το 24,4% των συνολικών πωλήσεων της μεταποίησης με δεύτερο τον κλάδο παραγώγων πετρελαίου και άνθρακα και ποσοστό 16,1%.

Οσον αφορά στην εξέλιξη των τιμών που πουλάει η βιομηχανία του κλάδου, τα προϊόντα (δείκτης τιμών παραγωγού) την περίοδο 1995 - 2004 αυξήθηκαν (μέσο όρο) ταχύτερα από αυτές του συνόλου της μεταποίησης και σωρευτικά κατά 42,6%. Ακόμα, όπως συμπεραίνει το ΙΟΒΕ, διαφαίνεται μια σχεδόν πλήρης μετακύληση των αυξήσεων στις τιμές παραγωγού προς τους τελικούς καταναλωτές, δηλαδή στη λιανική. Μάλιστα, εάν εξαιρεθεί το 2004, στην περίοδο 1995 - 2004 η μέση ετήσια άνοδος του δείκτη τιμών καταναλωτή είναι 0,6 ποσοστιαίες μονάδες υψηλότερη από την αντίστοιχη άνοδο του δείκτη τιμών παραγωγού.