Η ιταλική Ριβιέρα είναι πανέμορφη, ή τουλάχιστον ήταν πριν από δυο δεκαετίες, που την είχαμε επισκεφτεί. Σήμερα δεν είναι εφικτό να επαναλάβουμε αυτό το υπέροχο ταξίδι, ίσως κάποτε να μας ξαναδοθεί η ευκαιρία και διαπιστώσουμε τις μεταβολές στο τοπίο, που οπωσδήποτε θα έχουν συντελεστεί. Γι' αυτό θα βρούμε ένα υποκατάστατο, ένα κοκτέιλ, που θα φέρει το όνομα: Ιταλική Ριβιέρα: Ενα ποτήρι με δυο δάχτυλα κουαντρώ, ένα δάχτυλο ρούμι, ένα δάχτυλο χυμό ανανά, που θα μας οδηγήσει στον τόπο της νοσταλγίας.

Και ένα καμπάρι σόδα για να μην εγκαταλείψουμε εντελώς την περιοχή. Δυο δάχτυλα καμπάρι, ένα δάχτυλο χυμό λεμονιού, σόδα όση θέλουμε. Θα τα ανακατέψουμε ελαφρά και θα τα σερβίρουμε με παγάκια και με μια φέτα πορτοκαλιού. Εις υγείαν.