Στον πίνακα ΙΙ εμφανίζεται το κλείσιμο των εργοστασίων ζάχαρης που συντελέστηκε στην Ευρώπη από όταν ξεκίνησε ο περιβόητος «εξορθολογισμός» της παραγωγής, ο οποίος όπως φαίνεται ξεκάθαρα έπληξε κύρια τις μικρής δυναμικότητας μονάδες (κάτω από 5.000 τόνους ανά ημέρα) και ωφέλησε στη δημιουργία τεράστιων βιομηχανικών μονάδων.