Σουρουπώνει, ο ήλιος γέρνει κουρασμένος και κλείνει τα λαμπερά του μάτια. Νυστάζει. Εμείς απλώς θέλουμε να χαλαρώσουμε, τίποτε άλλο. Προς το παρόν. Να ετοιμάσουμε ένα ποντς με κόκκινο και άσπρο κρασί; Αν έχουμε 8 λεμόνια, μια μπουκάλα σαμιώτικο κρασί, ένα μπουκάλι λευκό και ξηρό κρασί, μισό κιλό ζάχαρη και αρκετά παγάκια, τότε τι περιμένουμε; Θα πλύνουμε καλά τα λεμόνια και με ένα μυτερό μαχαίρι θα αφαιρέσουμε τη φλούδα από τα τέσσερα λεμόνια. Κόβουμε τις φλούδες των λεμονιών σε λεπτά στενόμακρα λουριδάκια. Επειτα κόβουμε τα άλλα δυο λεμόνια σε λεπτές ροδέλες και στύβουμε καλά τα δυο λεμόνια. Μέσα στη σουπιέρα, βάζουμε τις φλούδες, το χυμό και τις ροδέλες λεμονιών μαζί με τη ζάχαρη. Τα περιχύνουμε με το κόκκινο και το λευκό κρασί και τη ζάχαρη και τα ανακατεύομε καλά με τη γυάλινη κουτάλα του ποντς. Τη βάζουμε στο ψυγείο να μείνει λίγες ώρες, τα ανακατεύουμε άλλες δυο-τρεις φορές και το σερβίρουμε σε παγωμένα, ψηλά ποτήρια.