Μια σαλάτα νόστιμη και χορταστική, που μπορεί να αντικαταστήσει και το κυρίως γεύμα (σε κανονική ποσότητα) ας κάνουμε σήμερα. Απαραίτητα υλικά: 2 κονσέρβες τόνο (καλύτερα σε νερό όχι σε λάδι), 4 αγγουράκια τουρσί, 300 γρ. κόκκινα φασόλια (βρασμένα), 1-2 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι και μαϊντανό. Σουρώνουμε τον τόνο και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί, αφού ψιλοκόψουμε τα αγγουράκια, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 4 κουταλιές), λίγο αλατοπίπερο, λεμόνι και την απολαμβάνουμε μόνοι μας ή με παρέα.