Με μια οργανωμένη προσπάθεια οικονομικών συμφερόντων για έλεγχο και μονοπώλιο στην αγορά του ψωμιού βρίσκεται αντιμέτωπος ο κλάδος των αρτοποιών, τόνισε ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Ηλ. Εξαρχος, κατά τη χτεσινή συνέντευξη Τύπου στη ΔΕΘ, με την ευκαιρία του πρώτου σαλονιού «ΑΡΤΟΖΥΜΑ». Στην ίδια συνέντευξη ο πρόεδρος των αρτοποιών: Χαρακτήρισε παράνομη τη διάθεση κατεψυγμένων αρτοσκευασμάτων από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ επειδή δε διαθέτουν άδεια παραγωγικών μονάδων, ενώ καλλιεργούν τον αθέμιτο ανταγωνισμό σε έναν κλάδο που διαθέτει σ' όλη την Ελλάδα 15.000 σύγχρονα αρτοποιεία. Εθεσε και ζήτημα υγείας του καταναλωτή, αφού, όπως επισήμανε, το ψωμί που πωλείται από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ προέρχεται από κατεψυγμένη ζύμη. Κάλεσε, ακόμη, την κυβέρνηση να υλοποιήσει τη δέσμευσή της για την κωδικοποίηση της Αρτοποιητικής Νομοθεσίας.