Τι θα χρειαστούμε: ένα λεμόνι, 1/3 της κούπας αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 600 γραμμάρια φιλέτα από στήθος γαλοπούλας, δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1/2 της κούπας κοτόζουμο, μια κουταλιά της σούπας κάππαρη, μια δόση ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μέσα σε ένα μπολ θα μαζέψουμε τους χυμούς του λεμονιού και θα κόψουμε τη σάρκα του. Επειτα ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, και το αλάτι, το πιπέρι και αλευρώνουμε τα φιλέτα, θα ζεστάνουμε το λάδι και θα σοτάρουμε τα φιλέτα μέχρι να ψηθούν καλά. θα τα βγάλουμε έπειτα από το τηγάνι και θα τα αφήσουμε στην άκρη μέσα σ' ένα πιάτο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο στο θερμοθάλαμο του φούρνου για να μην κρυώσουν, θα προσθέσουμε σκόρδο στο τηγάνι και θα το σοτάρουμε με το κοτόζουμο. Ρίχνουμε το κομμένο λεμόνι, την κάππαρη και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα φιλέτα και τα σερβίρουμε με λίγο μαϊντανό.