Ο κλάδος της βιομηχανίας των τροφίμων και ποτών είναι από τους πολυπληθέστερους (περιλαμβάνει περισσότερες από 430 επιχειρήσεις) και εμφανίζεται να παρουσιάζει προκλητικά επίπεδα κερδοφορίας, χάρη στις πολιτικές που ασκήθηκαν τα τελευταία χρόνια από τις κυβερνήσεις ΠΑΣΟΚ - ΝΔ. Μόνο οι πρώτες 27 σε κερδοφορία βιομηχανίες του κλάδου εμφάνισαν το 2007 συνολικά κέρδη 407,5 εκατ. ευρώ αυξημένα σε σχέση με το 2006 κατά 33%, ενώ η πρώτη σε κερδοφορία επιχείρηση είχε αύξηση κερδών 760,31%! Ο τζίρος 435 βιομηχανιών τροφίμων - ποτών εμφάνισε αύξηση κατά 11% το 2007, φτάνοντας τα 9,7 δισ. ευρώ.

Τα εξωφρενικά ποσοστά αύξησης των κερδών τους ανάμεσα στο 2007 και το 2006 για τις πρώτες 27 βιομηχανίες του κλάδου καταγράφονται σε σχετική έρευνα της εταιρείας STATBANK και βαδίζουν παράλληλα με την όξυνση των δυσκολιών που έχει η λαϊκή οικογένεια να αποκτά τα αγαθά διατροφής: Συγκεκριμένα, τα ποσοστά των κερδών τους ανά εταιρεία έχουν ως εξής:

• Μύλοι Παπαφίλοι ΑΕ: 760,31%
• ΔΕΔΕΣ Κων. - «Ασπίς» ΑΕ: 512,18%
• Μύλοι Θράκης Ι. Ουζουνόπουλος ΑΕ: 428,80%
• ΒΙΟΤΡΟΣ ΑΒΕΕ: 337,04%
• Olympic Catering AE: 320,30%
• ΓΙΟΥΡΙΜΑΚ ΑΕ: 181,51%
• ΣΟΓΙΑ ΕΛΛΑΣ ΑΒ& ΕΕ: 180,29%
• ΤΕΡΚΕΝΛΗΣ ΑΒΕΕ: 179,39%
• AGRIFREDA ΑΒΕΕ: 112,21%
• Μύλοι Σόγιας ΑΕ: 111,62%
• ΚΟΛΙΟΣ ΑΕ: 93,05%
• ΚΡΟΝΟΣ ΑΕ: 84,57%
• CADBURY ΕΛΛΑΣ ΑΕ: 57,68
• ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ: 53,03%
• ΦΑΡΣΑΡΗΣ ΑΒΕΕ: 32,41%
• EVEREST ΤΡΟΦΟΔΟΤΙΚΗ ΑΒΕΕ: 31,81%
• ΖΑΚΟΜΑ ΑΕ: 31,12%
• ΝΕΝΔΟΣ ΣΤ. «ΣΕΛΕΚΤ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑ» ΑΕ: 30,60%
• Tasty Fooods ΑΒΓΕ: 15,15%
• ΣΕΦΚΟ ΖΕΕΛΑΝΔΙΑ ΑΒΕΕ: 15,02%
• ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ «OLYMP»: 12,87%
• ΝΗΡΕΥΣ ΙΧΘΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΧΙΟΥ ΑΕ: 10,28%
• ΛΟΥΞ ΜΑΡΛΑΦΕΚΑΣ ΑΒΕΕ: 34,08%
• COCA COLA Ελληνική Εταιρεία Εμφιαλώσεως: 25,74%
• ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ - Ι. ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ ΑΕ: 20,73%
• ΑΘΗΝΑΪΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΕ: 16%
• ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ: 11,65%

Στο φόντο αυτής της υψηλής κερδοφορίας, οι διαδικασίες συγχωνεύσεων, που οδηγούν στη γιγάντωση των επιχειρηματικών μεγεθών και στη συγκέντρωση κεφαλαίων σε ολοένα και λιγότερους ομίλους, συνεχίζονται με εντεινόμενους ρυθμούς. Η περίπτωση της «Vivartia», με κέρδη πάνω από 50 εκατ. ευρώ τη διετία 2006 - 2007, και οι διαδικασίες μέσα από τις οποίες η ΔΕΛΤΑ έφτασε, έχοντας «καταβροχθίσει» δεκάδες μικρές και μεγάλες επιχειρήσεις, στα χέρια του ομίλου «ΜΑΡΦΙΝ INVESTMENT GROUP» (MIG) είναι αποκαλυπτική. Ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι από τους πιο χαρακτηριστικούς όσον αφορά στη μονοπώλησή του. Μέχρι και τις αρχές της δεκαετίας του '80, αποτελούνταν από χιλιάδες μικρές επιχειρήσεις. Με την εισαγωγή νέων τεχνολογιών και μια σειρά από μέτρα και πολιτικές που εξυπηρετούσαν τις στοχεύσεις του μεγάλου κεφαλαίου δρομολογήθηκε η οικονομική απαξίωση των μικρών μονάδων.

Από το 1979, η ΔΕΛΤΑ αποκτά το μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά γάλακτος και ένα χρόνο αργότερα κυριαρχεί στον κλάδο του παγωτού. Μερικές από τις επιχειρήσεις που είχε εξαγοράσει η ΔΕΛΤΑ - Vivartia μέχρι τη συμφωνία εξαγοράς από τη ΜΙG, που ανακοινώθηκε τον Ιούλη του 2007, είναι η ΦΡΟΖΑ, ο «Μπάρμπα Στάθης», τα παγωτά ΔΩΔΩΝΗΣ, η «Goody's», οι Κυλινδρόμυλοι ΠΑΠΑΦΙΛΗ, η «Chipita», η «Nestle Ελλάς» («Βλάχας»), η «Flocafe», δύο γαλακτοβιομηχανίες στην Κύπρο, δύο βιομηχανίες στη Βουλγαρία, μία στη Δανία, μία στη Ρωσία, μία στη Γερμανία...