Ας κάνουμε μια μες σοκολάτα χωρίς να έχουμε ενοχές. Δεν παχαίνει, μονάχα 280 θερμίδες περιέχει. θα χρειαστούμε: 6 κουταλιές της σούπας κακάο, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα φλιτζάνι του τσαγιού γάλα εβαπορέ λάιτ, ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, δυο φακελάκια ζελατίνα χωρίς άρωμα σε σκόνη, δυο κουταλάκια του γλυκού βανίλια, 4 κουταλάκια του γλυκού κακάο για πασπάλισμα.

Τώρα, βάζουμε τη ζελατίνα σε μπολ με λίγο κρύο νερό και την αφήνουμε για πέντε λεπτά περίπου, ώστε να μαλακώσει. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζελατίνα, τη ζάχαρη και το κακάο. Τα αφήνουμε να βράσουν, για λίγο, σε υψηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς. Επειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε τη μες στο ψυγείο για σαράντα πέντε λεπτά περίπου, μέχρι να σφίξει. Επειτα χτυπάμε τη μες στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ για τρία λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη μες σε μπολάκια και απολαμβάνουμε μερικές γλυκές στιγμές. Τις μοναδικές, ίσως, της ημέρας μας.