Η ανάπτυξη συντονισμένων αγωνιστικών πρωτοβουλιών σε τοπικό και περιφερειακό επίπεδο στον κλάδο του τουρισμού - επισιτισμού τέθηκαν στο επίκεντρο της περιφερειακής σύσκεψης που πραγματοποιήθηκε στην Ηγουμενίτσα με πρωτοβουλία του Σωματείου Ξενοδοχοϋπαλλήλων Κέρκυρας και την συμμετοχή άλλων εργαζομένων και συνδικαλιστών του κλάδου από Κέρκυρα, Λευκάδα, Γιάννενα και Θεσπρωτία.

Στη σύσκεψη παρουσιάστηκαν στοιχεία που καταδεικνύουν την ενίσχυση της θέσης και της κερδοφορίας του τουριστικού κεφαλαίου μέσα από το βάθεμα της εκμετάλλευσης των εργαζομένων. Το 2007 τα κέρδη των μεγάλων ξενοδοχειακών ομίλων έφτασαν στα 51,3 εκατομμύρια ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση 64,6%. Απ' αυτούς οι δέκα μεγαλύτεροι όμιλοι καρπώθηκαν τα 48 εκατομμύρια ευρώ. Για το 2008 καταγράφεται όχι μόνο σταθερότητα στην τουριστική ροή αλλά και αύξηση εσόδων κατά 8,5%.

Οπως καταγγέλθηκε στις τοποθετήσεις των συνδικαλιστών, οι μεγαλοξενοδόχοι, στο όνομα της οικονομικής κρίσης, επιδιώκουν επιπλέον μέτρα για να ρίξουν ακόμη πιο κάτω την τιμή στην οποία αγοράζουν την εργατική δύναμη, με την πλήρη στήριξη της κυβέρνησης, που τους πριμοδοτεί με επιπλέον «ζεστό» χρήμα. Χαρακτηριστική είναι η περίπτωση των ξενοδοχείων που διατηρεί σε Λευκάδα και Κέρκυρα ο όμιλος Ζερβού. 250 περίπου εργαζόμενοι βρίσκονται στον αέρα καθώς ο όμιλος δεν έχει ξεκαθαρίσει ακόμη τις προθέσεις του για τη λειτουργία των ξενοδοχείων την νέα σεζόν. Υπογραμμίστηκε επίσης η ανασφάλιστη εργασία που οργιάζει, κύρια στη νεολαία, όπως για παράδειγμα στα Γιάννενα, όπου οι φοιτητές γίνονται φθηνό, αναλώσιμο προσωπικό στον κλάδο του επισιτισμού.

Στη σύσκεψη αποφασίστηκε να πραγματοποιηθεί πλατύ άνοιγμα στους εργαζόμενους ενόψει της έναρξης της τουριστικής σεζόν, με πολύμορφες αγωνιστικές δράσεις, με κοινή ανακοίνωση, εξορμήσεις στους χώρους δουλειάς και συγκεντρώσεις. Να συζητηθεί το πλαίσιο αιτημάτων του ΠΑΜΕ και να αναδειχτούν τα αίτια της κρίσης. Αποφασίστηκε ακόμα η ανάληψη πρωτοβουλιών για νέες εγγραφές στα σωματεία, ιδιαίτερα νέων, γυναικών και μεταναστών. Επίσης, συγκρότηση σωματειακών επιτροπών στους χώρους εργασίας, σε επίπεδο δήμου όπου είναι συγκεντρωμένες επιχειρήσεις του τουρισμού και του επισιτισμού ή κατοικούν εργαζόμενοι του κλάδου.