Τι σημαίνει η λέξη «κοκτέιλ», που έκανε την εμφάνισή της για πρώτη φορά τυπωμένη πριν από 180 χρονια περίπου; Σημαίνει: Ενα ποτό διεγερτικό, που αποτελείται απο την ανάμειξη δυό ή και περισσότερων ποτών, από ζάχαρη, νερό και μερικές σταγόνες Μπίτερ. Τον 18ο αιώνα δόθηκε ένα άλλος ορισμός: Λένε οτι πριν από τις κοκορομαχίες συνήθιζαν να δίνουν στους κόκορες να πιούν ένα οικοπνευματώδες μίγμα «cock-τale», πράγμα που μας οδηγεί στην υποψία ότι ίσως η λέξη να προέρχεται απο εκεί. Φυσικά υπαρχουν και άλλες εκδοχές. Μια ιστορία που έρχεται από τη Λατινική Αμερική, λέει οτι κάποιοι Αγγλοι ναύτες που αποβιβάστηκαν στο Κεμπέτσε του Μεξικάνικού Κόλπου, ανακάλυψαν ένα τοπικό παρασκεύασμα που έφτιαχαν οι ντόπιοι, οι οποίοι ανακάτευαν με ένα κλαράκι, που είχε το σχήμα της ουράς του κόκορα, διάφορα ποτά, και έτσι σιγά- σιγά δόθηκε αυτή η ονομασία, δηλαδή, το«coktail», η... ουρά του κόκορα. Απ΄' όπου και να προέρχεται η ονομασία ο προορισμός είναι ο ίδιος. Να φτιάχνει το κέφι και να αλλάζει τη διάθεση του ανθρώπου. Φυσικά με μέτρο και το αποτέλεσμα άριστο.

Υπάρχουν μερικοί που ισχυρίζονται ότι άν έχουν τα απαραίτητα, δηλαδή μερικά διαφορετικά μπουκάλια από ποτά, παγάκια και ένα σέικερ, θα ηταν σε θέση για τα επόμενα εκατό χρόνια να επινοούν καθηερινά και ένα νέο κοκτέιλ. Μπορεί να μοιάζει κάπως υπερβολικό αλλά δεν απέχει και πολύ από την πραγματικότητα. Τα διάφορα ντρικς... επι το ελληνικότερον «ποτά» χωρίζονται σε τρείς μεγάλες κατηγορίες: Στα σορτ ντρινκς (Sort Drinks) Είναι ένα κοκτκέιλ, άλλοτε οινοπνευματώδες κι άλλοτε όχι, που σερβιρεται συνήθως παγωμένο, σε μικρή ποσότητα και μικρό ποτήρι.

Τα Λονγκ Ντρινκ (Long Drink), που είναι ένα κοκτέιλ που σερβίρεται συνήθως παγωμένο σε μεγάλη ποσότητα και συνεπώς στο ανάλογο ποτήρι και το Ον δι ρόκς (On the rocks),που ετοιμάζεται κατευθείαν μέσα σ΄ ένα ποτήρι και αποτελείται από ένα μονο ποτό. Αυτά τα λίγα για την ιστορία.Θα επανέλθουμε όμως.

Και τωρα ετοιμάσετε να κάνετε το γνωστόσε μερικούς ως «Τσάϊνιζ» δηλαδή το κινέζικο.

Θα ριξετε στο σέικερ 3/4 ρούμι, 1/4 βύσσινο, μια κουταλιά της σούπας Κουραχάο και μερικές σταγόνες αγκοστούρα. Θα τα χτυπήσετε πολύ καλά και ...εις υγείαν.