Ο Παναγιώτης Σοφός γεννήθηκε το 1951 στον Αγιο Λέοντα Ζακύνθου, από γονείς αγρότες. Από το 1975 είναι μόνιμος κάτοικος Περιστερίου. Είναι παντρεμένος με τη Ρόδω Σαμπανίδου - Σοφού κι έχουν δύο αγόρια. Η αγωνιστική του δράση ξεκίνησε παίρνοντας μέρος στον ξεσηκωμό του Πολυτεχνείου.

Μέσα από το χώρο των αμαξωμάτων και της ΒΙΑΜΑΞ, τη δεκαετία του 1970, εκλέχτηκε πρόεδρος του κλαδικού σωματείου "Ενωση Αμαξωμάτων". Εργάζεται στην "Ολυμπιακή Αεροπορία", όπου αναπτύσσει συνδικαλιστική δράση.

Από το 1994 είναι γενικός γραμματέας του Εργατικού Κέντρου Αθήνας (ΕΚΑ) και στέλεχος της ΕΣΑΚ. Ηταν υποψήφιος βουλευτής του ΚΚΕ στις κοινοβουλευτικές εκλογές και στις ευρωεκλογές, καθώς και υποψήφιος δημοτικός σύμβουλος στις δημοτικές εκλογές στο Δήμο Περιστερίου το 1990. Είναι μέλος της ΚΕ του ΚΚΕ.