Η Μαίρη Παντελή γεννήθηκε το 1956 στα Γιάννινα, όπου και ολοκλήρωσε τις βασικές σπουδές της. Το 1974 εισάγεται στη Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθήνας και δραστηριοποιείται στο φοιτητικό κίνημα από τις γραμμές της "Πανσπουδαστικής" και της ΚΝΕ. Από το 1980 διατηρεί φαρμακείο στα Γιάννινα και από το 1983 εκλέγεται συνεχώς στο Διοικητικό Συμβούλιο του Φαρμακευτικού Συλλόγου Ιωαννίνων, κατ' αρχήν ως γραμματέας και από το 1989 μέχρι σήμερα ως πρόεδρός του. Από το 1996 εκλέγεται και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Πανελλήνιου Φαρμακευτικού Συλλόγου, εκπροσωπώντας τη "Δημοκρατική Πανεπιστημονική Κίνηση". Είναι γραμματέας της Επιτροπής Ειρήνης του Νομού Ιωαννίνων και μητέρα δύο παιδιών.