Μπορεί το Πάσχα να απέχει ακόμα δυο βδομάδες, όμως, οι κερδοσκόποι αρχίζουν, ήδη, να τρίβουν τα χέρια τους και ετοιμάζονται για μεγάλες ...μπάζες, ελέω «ελεύθερης αγοράς». Ετσι, ήδη, διαδίδεται ότι παράγοντες, όπως η ζήτηση (θα υπάρξουν, λένε, μεγάλες εξαγωγές στην Ιταλία για το καθολικό Πάσχα που προηγείται χρονικά του ορθόδοξου) και η τιμή παραγωγού (λόγος γίνεται για δυσθεώρητες τιμές μέχρι 7,5 ευρώ το κιλό), θα εκτινάξουν ακόμα και πάνω από 14 ευρώ το κιλό την τιμή του ντόπιου κατσικιού και στα 12-13 την τιμή του αρνιού. Στην πραγματικότητα, δε χρειάζεται να είναι κανείς ειδήμων της αγοράς, για να γνωρίζει ότι ο πρωταρχικός παράγοντας που διαμορφώνει τις τιμές είναι τα κερδοσκοπικά παιχνίδια, που στήνονται στις πλάτες των παραγωγών και των καταναλωτών από τους κάθε λογής μεγαλέμπορους και μεγαλομεσάζοντες.