Οχι δεν την ψωνίσαμε, δεν καβαλήσαμε το καλάμι. Ακόμη. Μόνον επειδή δεν έχουμε φύγει από το Στρασβούργο, νοερά τουλάχιστον, λέμε να ρίξουμε μια ματιά και να πιούμε μια γουλιά από τα κρασιά της Αλσατίας. Οι αμπελώνες της Αλσατίας καταλαμβάνουν τη ΒΑ «γωνιά» της Γαλλίας ανάμεσα στο Βόσγια Ορη και την κοιλάδα του Ρήνου. Τα βουνά προστατεύουν τη στενή λωρίδα που έχει μήκος εκατόν δέκα χιλιόμετρα περίπου, τόσο από τους ανέμους όσο και από τις σφοδρές βροχοπτώσεις, δημιουργώντας έτσι ένα κλίμα κατάλληλο για την αμπελοκαλλιέργεια. Οι αμπελώνες βρίσκονται κυρίως σε πλαγιές λόφων σε υψόμετρο 200 μέτρων που καμιά φορά φτάνει και 450 μέτρα, με αποτέλεσμα η Αλσατία να είναι η μοναδική γαλλική περιοχή όπου τα κρασιά δεν αναγνωρίζονται για τους γευσιγνώστες από τη γεωγραφική του προέλευση αλλά από την ποικιλία του σταφυλιού. Ετσι λοιπόν σήμερα θα πιούμε ένα παγωμένο ποτήρι λευκό κρασί «Πινο Γκρι» «Pinot gris: Tokay d' Alsace» και φυσικά θα ευχηθούμε: εις υγείαν.