«... το '40 και το '50 όλοι βγήκαμε από τις φυλακές, και άλλοι είχαν ισόβια, άλλοι είχαν θανατικές καταδίκες στην πλάτη. Κι όμως τρέχαμε, αγωνιζόμασταν. Μας έδιωχναν από τις δουλιές, κι όμως είχαμε μια ορμή που τους ταρακουνήσαμε...». Τα λόγια αυτά ανήκουν στον μπαρμπα - Γιάννη Βάρδα, παλιό μέλος της Ομοσπονδίας Επισιτισμού - Τουρισμού και από τους ιστορικούς προέδρους του Σωματείου Ξενοδοχοϋπαλλήλων Αθήνας. Ο μπαρμπα - Γιάννης, όπως τον φωνάζουν όλοι, ήταν μέλος του σωματείου από το 1951, παρ' όλα αυτά όμως δεν το βάζει κάτω. Εδωσε το «παρών» στο συνέδριο της Ομοσπονδίας που έγινε προχθές, ενώ με συμβουλές και παροτρύνσεις καλούσε τους νεότερους συνδικαλιστές να ακολουθήσουν τον παλιό αλλά πάντα επιτυχημένο δρόμο του αγώνα. Ασπρισαν τα μαλλιά του μπαρμπα - Γιάννη να αγωνίζεται για να βελτιώσει μαζί με άλλους παλιούς συνδικαλιστές, τη ζωή των εργαζομένων και όμως ακόμα προσπαθεί.

Ολα αυτά για κάποιους, που επικαλούνται ότι «μαθήτευσαν», όπως λένε, δίπλα στον μπαρμπα - Γιάννη, μα άλλα κάνουν σήμερα. Προφανώς δεν ήταν καλοί μαθητές αφού πιστεύουν ότι ο αγώνας εξαντλείται στα γραφεία του Οργανισμού Μεσολάβησης και Διαιτησίας και στον «κοινωνικό διάλογο»...